Clotilde Grassart
Valorisations scientifiques
Thèse
Soutenue le 23 septembre 2024 | Standardiser l’alternative ? Une analyse socioéconomique de l’émergence des projets de supermarché coopératif et participatif en France* Composition du jury : Anne Bory, Maîtresse de conférences à l’Université de Lille – Co-encadrante de thèse Valérie Boussard, Professeure à l’Université Paris Nanterre – Rapportrice Sophie Dubuisson-Quellier, Directrice de recherche au CNRS – Examinatrice Florence Jany-Catrice, Professeure à l’Université de Lille – Co-directrice de thèse Thomas Lamarche, Professeur à l’Université Paris Cité – Examinateur Philippe Moati, Professeur à l’Université Paris Cité – Rapporteur Résumé : Cette thèse de socioéconomie étudie l’émergence des projets de supermarché coopératif et participatif (SCP) en France en tant que critique et réponse pratique à la crise économique et au défaut d’acceptabilité sociale que rencontre la grande distribution depuis le début des années 2000. Présenté comme alternatif, le modèle des SCP est issu d'une organisation qui a vu le jour en 1973 aux États-Unis, la Park Slope Food Coop. Ce modèle essaime en France depuis quelques années sous l'impulsion du magasin parisien, La Louve. La thèse montre qu’à l’origine de ces organisations se trouvent des consommatrices et consommateurs soucieux d’allier la praticité et la diversité qu’offrent les grandes et moyennes surfaces, et le projet social et démocratique porté par le mouvement historique des coopératives de consommateurs. À rebours des représentations associant monde associatif et amateurisme, le projet principiel est la création d’un supermarché non lucratif en mesure de concurrencer les distributeurs fordistes qui dominent le secteur depuis la fin du XXe siècle (dont Leclerc, Carrefour et Auchan) au moyen du travail bénévole de ses sociétaires. La recherche étudie ces entreprises collectives à partir du cadre d’analyse des modèles socio-productifs pour rendre compte des logiques d’adaptation, de différenciation et des spécificités de ce mode de distribution à partir du triptyque produit/organisation/travail. Au croisement des mondes militants et économiques, l’analyse de la politique-produit, de l’organisation productive et de la division du travail entre personnel salarié et bénévoles pour chacune des cinquante organisations françaises recensées, rend compte des tensions, des formes de continuité, de transfert et d’opposition qui se manifestent dans la construction de ces alternatives alimentaires à l’échelle nationale. À l’appui d'une méthode mixte de recherche, combinant construction et traitement d’une base de données d’une part, et observation participante et entretiens semi-directifs d’autre part, la thèse interroge la capacité de ces organisations à « faire modèle ». Pour cela elle se centre sur ce qui les oppose et les unit d’un point de vue stratégique et sur les logiques de différenciation et de normalisation qui accompagnent leur diffusion en France à l’appui d’une pluralité d’outils d’analyse, et en particulier à partir d’une ACM portant sur les caractéristiques socioproductives des organisations et une analyse de réseaux sociaux. |
*Distinctions :
- Prix de thèse de l’Association pour le Développement des Données de l’Économie Sociale (ADDES) 2025 : https://addes-asso.fr/pec-events/clotilde-grassart-laureate-du-prix-de-la-these/
- Prix Jacques Tymen de l'Association d’Économie Sociale (AES) 2025 : https://association-economie-sociale.fr/J-Tymen.html
Articles publiés
Juillet 2023 | Les supermarchés coopératifs et participatifs, un modèle socio-productif émergeant ? Article publié dans le numéro 34 « approches mésoéconomiques des coopératives » de la Revue de la Régulation (capitalismes, institutions, pouvoirs) en juillet 2023, sous la direction de Thomas Lamarche, Université Patis Cité, et Nadine Richez-Battesti, Aix-Marseille Université URL : https://journals.openedition.org/regulation/22518 Résumé : La crise de la grande distribution ainsi que les problématiques économiques, sociales et environnementales actuelles participent à transformer le paysage commercial français. Dans ce contexte, une myriade d’acteurs économiques émerge avec la volonté de proposer des modèles alternatifs aux circuits alimentaires conventionnels. C’est notamment le cas des magasins coopératifs et participatifs inspirés de l’expérience étasunienne Park Slope Food Coop, qui a été importée et popularisée en France par l’initiative parisienne La Louve. Caractérisé par une forme d’hybridation organisationnelle, ce modèle s’inspire de l’esprit et des principes coopératifs tout en s’appropriant le format du supermarché. Cet article s’appuie sur un travail de terrain destiné à identifier, caractériser et analyser les magasins français qui se revendiquent de cette dynamique. La réalisation d’entretiens semi-directifs auprès de salariés, de fondateurs et d’administrateurs de ces initiatives a permis de spécifier les composantes socio-productives de chaque magasin. L’objectif partagé affiché est d’investir la sphère marchande avec l’élaboration d’une promesse de différence pour contester en pratique le modèle dominant au sein du secteur. Toutefois, les modalités de différenciation vis-à-vis de la grande distribution divergent et divisent. Le terrain donne à voir des antagonismes en termes de stratégies, qui se manifeste par les choix de gestion, d’organisation du travail et de sélection des produits et des fournisseurs. Une diversité qui conduit à un brouillage de frontières organisationnelles vis-à-vis d’autres initiatives émergentes qui partagent cette volonté contestataire, comme les « épis » et les « coopératives alimentaires autogérées ». |
Février 2026 | Le réemploi solidaire au risque de la récupération. Analyse d’un espace méso critique en construction à partir du travail politique des acteurs Co-auteur : Benjamin Cordrie, enseignant-chercheur en économie et Victor Bayard, postdoctorant (UniLasalle, Rennes), dans le cadre de la chaire économie sociale et circulaire portée par UniLaSalle Rennes et financée par l’éco-organisme Valdelia Article paru dans le numéro 74 « Une approche méso de l’économie sociale et solidaire, comparaison franco-québécoise » de la revue Interventions économiques, sous la direction de Justine Ballon, HEC Montréal, Sylvain Celle, Université de Lyon 2 et Benoit Lévesque, Université du Québec à Montréal URL : https://journals.openedition.org/interventionseconomiques/29702 Résumé : Cet article analyse les dynamiques récentes de structuration du secteur du réemploi en France, en se concentrant sur le réemploi solidaire comme espace méso critique (Lamarche, 2023 ; Bodet et Lamarche, 2020). Il montre comment cet espace se construit et se stabilise à travers l’action collective des acteurs historiques, et en particulier via la création d’une coalition, l’Union pour le Réemploi Solidaire (URS). En mobilisant la grille du travail politique d’Andy Smith (2019), l’article met en évidence la manière dont cet espace est façonné à partir des activités de problématisation, d’instrumentation et de légitimation entreprises par les acteurs du réemploi solidaire. Face à une concurrence croissante au sein du secteur, il s’agit de s’en prémunir par la production de frontières et d’une identité commune.
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Février 2026 | Court-Circuiter le secteur de l’électricité ? Une analyse des conditions institutionnelles d’émergence des AMEP en France Co-autrice : Adèle Sébert, MCF en économie (REGARDS, EA 6292, Université de Reims) Article paru dans le numéro 74 « Une approche méso de l’économie sociale et solidaire, comparaison franco-québécoise » de la revue Interventions économiques, sous la direction de Justine Ballon, HEC Montréal, Sylvain Celle, Université de Lyon 2 et Benoit Lévesque, Université du Québec à Montréal URL : https://journals.openedition.org/interventionseconomiques/29801 Résumé : Dans une perspective méso-économique issue de l’économie industrielle, l’article revient sur les conditions d’émergence des Associations pour la Mutualisation d’une Énergie de Proximité (AMEP) en France, comme forme particulière d’autoconsommation collective au sein du paysage des communautés d’énergie. La lecture historique des évolutions sectorielles à l’œuvre depuis le XXe siècle rend compte des régulations marchandes et institutionnelles ayant permis l’irruption d’acteurs citoyens dans le secteur de l’électricité, mais aussi de l’enchevêtrement de dynamiques politiques, productives et techniques dans l’émergence de nouveaux modes de production, fourniture et consommation d’électricité. L’article met ainsi en lumière les logiques de différenciation productives et politiques des AMEP vis-à-vis des acteurs industriels et des autres communautés d’énergie qui accompagnent la structuration et la diffusion de ce nouveau modèle. |
Compte rendu de thèse
Octobre 2025 | Standardiser l’alternative ? Une analyse socioéconomique de l’émergence des projets de supermarché coopératif et participatif en France Compte rendu rédigé par l’autrice Numéro 38 de la Revue de la Régulation (capitalismes, institutions, pouvoirs) |
Juin 2025 | Standardiser l’alternative ? Une analyse socioéconomique de l’émergence des projets de supermarché coopératif et participatif en France Compte rendu rédigé par l’autrice Numéro 34 de la Revue Française de Socio-Economie (RFSE) URL : https://shs.cairn.info/revue-revue-francaise-de-socio-economie-2025-1-page-279?lang=fr |
Février 2026 | Gros plan sur… la thèse de Clotilde Grassart, sur l’émergence des projets de supermarché coopératif et participatif en France Compte rendu rédigé par l’autrice Carnet Hypothèses du RT12 de l'Association Française de Sociologie (AFS), rubrique « Gros plan sur… » URL : https://socioeco.hypotheses.org/10625
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Projets de publication
En cours de publication | Les frontières disciplinaires, entre ressources et contraintes Co-auteur : Nicolas Caput, docteur en géographie (CERAPS, UMR 8026, Université de Lille), dans le cadre du Projet Decision-making Processes under Extreme Radical Uncertainties (DePERU) porté par l’Université de Lille Article soumis dans le cadre de l’appel à article de la revue Passerelles SHS pour le numéro « La frontière dans tous ses états : regards pluridisciplinaires », et actuellement accepté avec modifications mineures (rapport A) et accepté avec modifications majeures (rapport B) URL : https://calenda.org/1225477 Résumé : À partir de la notion de frontière, étudiée par les borders studies en géographie, et de deux expériences doctorales différentes de l’interdisciplinarité, l’article s’intéresse aux conditions de franchissement des frontières disciplinaires. S’inscrire en tant que jeune chercheuse ou chercheur dans une approche interdisciplinaire soulève un certain nombre d’enjeux à la fois pratiques (CNU, réseau, etc.), théoriques et méthodologiques, que l’article analyse à partir des expériences de recherche respectives des deux auteurices. Finalement il s’agit de se demande : en quoi le franchissement symbolique des frontières disciplinaires peut constituer un obstacle ou une ressource dans une carrière d’enseignant-chercheur ? À partir de cette question, traditionnellement posée par les borders studies sur les frontières spatiales, l’article met en avant les enjeux théoriques et pratiques autour des débats sur l’unidisciplinarité, l’interdisciplinarité, la pluridisciplinarité et l’unité des sciences sociales. |
Soumis | Surveiller et inciter sans subordonner ? Le travail bénévole dans les supermarchés coopératifs et participatifs français Article soumis à la revue Sociologie du travail URL : https://www.sociologiedutravail.org/ Résumé : Le bénévolat dans les supermarchés coopératifs et participatifs s'inscrit dans une logique productive et marchande : les bénévoles exécutent des tâches habituellement rémunérées dans les grandes et moyennes surfaces lucratives. Cependant, contrairement aux employé·es, leurs activités ne sont pas régies par le droit du travail. Cette spécificité induit une vigilance accrue des membres, notamment des salarié.es, vis-à-vis du risque de requalification du bénévolat en travail dissimulé par l’URSSAF. Pour s’en prémunir, cela a nécessité d’inventer des dispositifs et des outils de régulation de manière à inciter les comportements productifs et à désinciter la flânerie à distance d’une figure d’autorité et sans que s’exprime un lien de subordination direct. L’article, au-delà d’étudier le déni de travail comme une condition d’exercice du bénévolat en France, propose d’étudier l’influence de ce cadre institutionnel dans la définition des relations et de l’organisation du travail au sein d’un espace productif où cohabite travail salarié et activités bénévoles. |
Soumis | A political construction of electricity donation in FranceCo-autrice : Adèle Sébert, MCF en économie (REGARDS, EA 6292, Université de Reims) Article soumis à la revue European Review of Service Economics and Management / Revue Européenne d’Économie et Management des Services dans le cadre du numéro spécial des 45e Journées de l’Association d’Économie Sociale (AES) URL : https://association-economie-sociale.fr/JA%C3%89S.html Résumé (traduit en français) : La définition du prix de l’électricité ne repose pas uniquement sur des enjeux organisationnels, techniques et économiques, mais aussi sur des considérations éminemment politiques. En France, la libéralisation du secteur consistant à privilégier la concurrence plutôt qu’une tarification étatique fondé sur les couts de production, témoignent des décisions et des régulations publiques à l’origine du marché de l’électricité. Ainsi, dans un contexte de crise énergétique, ces choix font l’objet de controverses et interrogent le rôle de l’État dans la prise en charge des désordres sociaux et environnementaux actuels. L’article s’intéresse à l’émergence de divers services et dispositifs fondés sur le « don d’électricité » qui apparaissent comme des réponses et des régulations privées ayant pour but de garantir l’accès à l’électricité (notamment d’origine renouvelable) à l’ensemble des ménages français. Cette perspective interroge à la fois le rôle des consommateurs et de l’État vis-à-vis de l’infrastructure institutionnelle à l’échelle du secteur, mais aussi la définition des règles de tarifications et de fiscalité à l’origine de la définition du prix de l’électricité. |
Recension d'ouvrage
Décembre 2025 | « Mésoéconomie. Penser la pluralité des dynamiques économiques » de Thomas Lamarche et Jérémie Bastien Recension d’ouvrage publié en décembre 2025 dans le volume 16 (n°3) de la revue Développement Durable et Territoire (DDT) URL : https://journals.openedition.org/developpementdurable/26881 |
Valorisation hors champ académique
Septembre 2026 | Restitution travaux de recherche : Intercoop Marseille 2026 Restitution du travail de thèse lors de l’interccopérative des supermarchés coopératifs et participatifs organisé par l’équipe du SuperCafoutch à Marseille |
Novembre 2025 | Podcast « Les coopératives, une utopie en actes » – Micros Rebelles Participation à l’émission « Demain l’éco » de la radio indépendante Micros Rebelles avec Sylvain Celle et Thomas Lamarche URL : www.micros-rebelles.fr/site/radio/podcasts/les-cooperatives-une-utopie-en-actes |
Octobre 2025 | Article de presse « Écologiser et socialiser la production et la consommation d’électricité ? » – AOC Co-autrice : Adèle Sébert, MCF en économie (REGARDS, EA 6292, Université de Reims) Publication d’un article de vulgarisation dans la revue AOC |
Mars 2025 | Interview pour un article de presse « Pourquoi les supermarchés coopératifs n’arrivent pas à passer à la vitesse supérieure ? » – Alternatives Économiques Interview avec Nicolas Beublet, journaliste indépendant, pour un article dans Alternatives Économiques URL :nwww.alternatives-economiques.fr/supermaches-cooperatifs-narrivent-a-passer-a-vitesse/00113858 |
Novembre 2023 | Animation table ronde « Les coopératives de consommation aujourd’hui » – Musée Social, Labo de l’ESS et Association des lecteurs d’Alternatives économiques Table ronde organisée dans le cadre de l’exposition « Consommer Coop : Une histoire des coopératives de consommation du 19e siècle au 21e siècle » au Musée Social, en partenariat avec le labo de l’ESS et l’Association des lecteurs d’Alternatives économiques – Paris Intervenants : Jean-Louis Bancel (président de la Fondation Crédit Coopératif), Jacques Debry (administrateur délégué de Febecoop, Belgique), Tom Boothe (fondateur de La Louve), Chahin Faïq (secrétaire général de l’alliance des Licoornes, Jean-Claude Richard de Diony-Coop de Saint-Denis (93) et Loïc Pelletier (Président de la FNCC) |
Avril 2022 | Projection/débat du film « Food Coop » – SuperCafoutch, Marseille Intervention lors de la projection/débat du film « Food Coop » de Tom Boothe, organisée par le supermarché coopératif et participatif SuperCafoutch – Marseille URL :nwww.facebook.com/supercafoutch/photos/pb.100064407203098.-2207520000/3343469222542015/?type=3 |