Articles scientifiques: 

2026 • « Pistas de investigación sobre las prácticas y las trayectorias de la destilación en México: el caso del mezcal, siglos XXI-XVI » en Jiména Obregon y Daniel Durán, “Circulaciones de personas, saberes y objetos (Hispanoamérica, 1950-tiempo presente), Historia Actual, (à paraître). 

2022 • « Il était une fois le mezcal », Nuevo Mundo Mundos Nuevos, Extraits de thèses (introduction en français de mon ouvrage publié aux Editions du Colegio de Michoacán en espagnol La revolución mezcalera), mise en ligne le 15 décembre 2022. Disponible en ligne : http://journals.openedition.org/nuevomundo/91006.

2021 • « Las visitas guiadas a microdestilerías en México. Algunas observaciones etnográficas sobre el turismo mezcalero », Cultura y Representaciones Sociales (Mexique), vol. 16, n° 31, pp. 63-99. Disponible en ligne : https://www.culturayrs.unam.mx/index.php/CRS/article/view/881.

2021 • « La modernización de la tradición. Apuntes sobre la producción de mezcal », Estudios Sociales (Mexique), vol. 31, n° 57. Disponible en ligne : https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1065.

2016 • et Anne-Catherine Wagner, « Se former aux affaires et au pouvoir en France ? Les étudiants mexicains en gestion et en sciences politiques dans les grandes écoles françaises », Cahiers Sens Public (France), n° 19-20, pp. 90-113. Disponible en ligne : https://www.cairn.info/revue-cahiers-sens-public-2016-1-page-90.htm.

2016 • et Anne-Catherine Wagner, « L'internationalisation des "savoirs" des affaires. Les Business Schools françaises comme voies d'accès aux élites mexicaines », Cahiers de la recherche sur l'éducation et les savoirs (France), n° 14, pp. 141-162. Disponible en ligne : https://journals.openedition.org/cres/2791?lang=en.

2013 • « Aportaciones para el análisis de la cultura empresarial en la universidad mexicana : el caso del TEC de Monterrey », Revista Mexicana de Investigación Educativa (Mexique), vol. 18, n° 56, pp. 191-221. Disponible en ligne : https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-66662013000100009.

2012 • et Philippe Cardon, « L’alimentation : enjeux théoriques et empiriques dans les Amériques », IdeAs (France), n° 3. Disponible en ligne : https://journals.openedition.org/ideas/403.

2012 • « La redéfinition des plats et des pratiques alimentaires populaires au Mexique », IdeAs (France), n° 3. Disponible en ligne : https://journals.openedition.org/ideas/461?lang=en&iframe=true&width=90%&height=90%.

2011 • « Una etnografía económica de los tacos callejeros en México. El caso de Monterrey », Estudios Sociales (Mexique), vol. 19, n° 37, pp. 32-63. Disponible en ligne : https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3421467.

2010 • « Prácticas alimenticias y clasificación social. ¿Los tacos son un alimento ‘popular’ ? », Civitas (Brésil), décembre, vol. 10, n° 3, pp. 430-49. Disponible en ligne : https://revistaseletronicas.pucrs.br/ojs/index.php/civitas/article/view/7464.

2006 • « Discurso oficial y adversidad. La implantación de la modalidad emprendedora en México », Trayectorias (Mexique), vol. 7, n° 20-21, pp. 139-151. Disponible en ligne : https://trayectorias.uanl.mx/public/anteriores/20y21/discurso.htm.

Chapitres d'ouvrages collectifs: 

2026 • « Etnografía del mezcal : epistemología, terreno y método » en Raul Pacheco-Vega (ed.), Etnografía en Acción : Aplicaciones del Método Etnográfico en México y América Latina, FLACSO, (à paraître).

2024 • et Mauricio Bustamente, « La sociología de Bourdieu : un marco téorico-metodologico para investigar la cultura y el gusto en México » en Sergio Sandoval Aragón (ed.), Bourdieu en México. Recepción y apropiación en los medios académicos y científicos mexicanos, Ciudad de México, Tirant, coll. Humanidades.

2018 • et Anne-Catherine Wagner, « The internationalization of business ‘knowledge’ French business schools : Opening Possibilities for Mexican Elites ? » in Agnès van Zanten, Education and political and business elites, London, Routledge, “Major Themes in Education”, pp. 141-152.

2015 • et Anne-Catherine Wagner, « Estudiar en las Escuelas de Negocios y de Poder en Francia. Los estudiantes Mexicanos en Administración y Ciencia Política en las Grandes Écoles Francesas » in Sylvie Didou-Aupetit y Pascal Renaud (éds.), Circulación Internacional de los Conocimientos. Miradas Cruzadas sobre la Dinámica Norte-Sur, México, Fundación OBSMAC, UNESCO-IESALC.

2015 • et Mauricio Bustamante, « Distinction’s framework: a tool to understand the space of cultural practices in Mexico » in Philippe Coulangeon & Julien Duval (eds.), The Routledge Companion to Bourdieu’s ‘Distinction’, London, Routledge.

2015 • et Wagner Anne-Catherine, « Des investissements internationaux incertains. Les étudiants mexicains en gestion ou en science politique dans les grandes écoles françaises », CESSP Working Papers, Paris, 23 juillet.

2015 • « Lo imaginario. Seis Aproximaciones » in Adolfo B. Narvaéz, Gerardo Vázquez & Jesús M. Fitch (eds.), Lo Imaginario. Seis Aproximaciones, Monterrey, Universidad Autónoma de Nuevo León.

2012 • « La sociología económica de Pierre Bourdieu. La economía de las prácticas económicas » in Isabel Jiménez (ed.), Capital simbólico y magia social en la obra de Pierre Bourdieu, México, Siglo 21.